醬肉骨做法大全？

1、豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，我這三種都用了。2、一次醬豬骨的量最好多一些，這樣肉味更濃厚，我用了三斤多，剛好一大鍋。3、去除豬骨中的血污最好用清水浸泡六個小時，期間換幾次水，飛水容易損失肉味。我因為沒有那么多時間，浸泡了兩個小時，又稍飛了一下水，沒有煮太長時間，盡量減少肉味的損失。4、燉豬骨的香味可以根據現有的材料來選擇，只有花椒、大料也沒關系，我因為家中正好有這幾種醬肉的調料就放了這些，丁香、香葉沒有，我就沒放。5、為了增加風味，我加了一些干黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒有也可以不放。6、白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中，色澤更紅亮。

炒肉醬怎么做？

【資料圖】

解答：

主料：

豬肉末1000g

輔料：

姜末適量

花椒5顆

辣椒粉適量

昭通醬一袋

八角1顆

白糖適量

草果1顆

蒜末適量

做法：

1. 豬肉要五花肉

2. 姜末和肉一起下鍋先炒

3. 油鍋，現放八角草果花椒、大蒜末爆香，再下肉末和醬爆炒。

4. 放昭通醬、辣椒粉。

5. 辣椒粉

6. 起鍋前放點白糖提味

7. 肉醬

8. 雜醬

9. 肉醬帽子

解答：

1、豬肉切沫備好。

2、姜切碎米。

3、坐鍋燒熱不放油直接炒散肉沫的水分。

4、適量的料酒去腥。

5、加適量的油。

6、放姜蒜一起炒香。炒至變色。

7、加耗油生抽辣椒油。再加1碗清水。

8、2勺老干媽炒香。改小火炒5分鐘。汁稍微有點粘稠即可。

醬肉炒飯的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料

醬肉 100克 胡蘿卜丁 小半碟 杏鮑菇丁 小半碟 蒜苗 2根 玉米 小半碟 鹽 適量 隔夜米飯 1碗

醬肉炒飯的做法

1.醬肉蒸熟一半切丁，一半切片，蒜苗切碎末備用

2.鍋里倒入少量油，倒入醬肉丁爆香，略微出油，放入胡蘿卜丁和玉米翻炒片刻加入杏鮑菇丁翻炒加入搗散的米飯炒均勻，炒至米飯松散無結塊加入蒜苗末，加適量的鹽調味即可小半碟

3.取一米飯碗盛上炒飯，略微壓緊，倒扣在一平盤中，擺上醬肉片，點綴一點歐芹或者香菜即可

五花肉醬肉的做法大全

醬肉的做法

1、五花肉帶皮洗凈，控干水后切成大塊，裝盤備用。

2、把洗凈的五花肉放入高壓鍋中，加入清水末過五花肉，大火燒開。

3、鍋中水燒開了后，把煮出來的肉沫子撇干凈，加入花雕酒30毫升，花雕酒是關鍵，是燉肉最去腥味的。

4、鍋中加入蔥段10克、姜片10克、鹽10克、白糖3克、大火燒開轉銷魂，燉1個小時。

5、1個小時后，把五花肉從高壓鍋中取出，炒鍋中倒入少許油，下入冰糖20克，小火慢慢炒化開。

6、糖色是這道菜的關鍵之處，鍋中糖冒泡了 變成棕色了，迅速把煮好的五花肉下入鍋中，倒入20毫升的老抽上色。

7、倒完老抽后，把剛才煮五花肉的湯也倒入鍋中，加入八角1個，花椒3克。

8、最后在來5克白糖 是為了讓湯汁更粘稠，10克的燈籠椒 大火收汁 ，用勺子往五花肉皮上澆汁，更好的上色。醬汁收干了以后，晾涼后裝入冰箱 微微凍一下 更好切。

9、醬肉涼透了后，切成片就可以了

黃瓜醬肉丁的家常做法大全怎么做好

步驟

1.嫩黃瓜去蒂洗凈，切成丁，放入盆內，加鹽腌制片刻，潷去水分。

2.豬肉去筋膜，切成小丁。

3.蔥姜切末，加入適量的黃豆醬攪拌均勻。

4.鍋內放入花生油燒熱，下入肉丁煸炒，加入調好的黃豆醬炒2-3分鐘。

5.加入黃瓜丁，烹料酒，放醬油、鹽，加少許水，用濕淀粉勾芡，見湯汁稠時淋入香油即可。

小貼士

因為加入了黃豆醬，所以鹽可以少放一點。