（一）熏馬肉簡介

熏馬肉是一種新鮮馬肉，通常是驢、馬、馴馬、野馬或駿馬的肉類。它在性質(zhì)和味道上比其它肉類更鮮美、富有芳香，為頂級(jí)肉類，口感酥軟可口。熏馬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)和植物營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)腎益氣、平肝止涎、健腦益智等功效。

(相關(guān)資料圖)

（二）熏馬肉的加工方法

熏馬肉加工的具體方法是先洗凈新鮮馬肉，將其切成小塊，再用熏肉醬或調(diào)料進(jìn)行腌制，使其入味，然后再油煎至七成熟，口感嫩滑，最后撒上香料，熏馬肉就可以準(zhǔn)備上桌了。

（三）熏馬肉的營養(yǎng)價(jià)值

熏馬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種甘醇和有機(jī)酸，它也含有人體必需的不飽和脂肪酸，此外，還含有豐富的微量元素，如鈣、磷、鐵等。熏馬肉中脂肪纖維比較低，營養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)顏美容、強(qiáng)身健體、平肝止涎、滋陰祛濕、促進(jìn)新陳代謝等功效。

（四）熏馬肉的適宜人群

熏馬肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高，是中老年人和營養(yǎng)不良人群的不錯(cuò)食物，對滋補(bǔ)腎虛腎弱、四肢麻木、腦力消耗衰竭、腰膝有酸痛等病癥有很好的改善作用，也可以幫助人體更好地抵抗疾病。

（一）熏馬肉的由來

熏馬肉，顧名思義，就是需要將馬肉進(jìn)行熏制后，才有的一種菜肴。它擁有河南地區(qū)悠久的歷史，深受河南人民的喜愛，以清新的口感，鹵香的鮮香給食客帶來獨(dú)特的味覺享受。

（二）熏馬肉的烹飪做法

熏馬肉的做法有幾種，大體上都是將馬肉先與 蔥姜蒜等簡單的香料一起浸泡，腌漬后取出，再將其與白糖、醋、豆瓣醬、蠔油等烹飪料一起加入攪拌，煮滾后就可以出鍋上桌了！

（三）熏馬肉的特點(diǎn)

熏馬肉因其烹制簡單，口感酸甜，特別受歡迎，不論是在生日聚會(huì)，還是一個(gè)平凡日子，節(jié)日慶祝，以及傳統(tǒng)飲食中都是不可或缺的佳品之一。

（四）熏馬肉的營養(yǎng)價(jià)值

熏馬肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有全套的必需氨基酸，以及大量的維生素A，B，C，D，E以及鈣、鐵、磷、碘等。它也含有大量的豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以滿足我們身體所需。同時(shí)，它還有抗衰老、補(bǔ)血和增強(qiáng)免疫力的作用，可以滿足我們的營養(yǎng)需要。

（五）熏馬肉的產(chǎn)地和文化背景

熏馬肉的由來可以追溯到宋朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)，為了準(zhǔn)備儀式上的大堂羹，他們將當(dāng)?shù)伛R肉熏制而成的熏馬肉烹飪在其中，從而被賦予獨(dú)特的風(fēng)味。熏馬肉也經(jīng)常出現(xiàn)在中國古代文獻(xiàn)中，由此可見，它擁有悠久而深厚的文化內(nèi)涵。

本文熏馬肉，熏馬肉高壓鍋壓多久能熟到此分享完畢，希望對大家有所幫助。