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原產于海南，發跡于香港，香港 這是我喜歡的一種炒粉，將米、麥以 從名字上看，似乎是星洲（新加 原以為是經典港味，不料想，這 光聽名字就充滿了東南亞風情。取來一大碗品嘗，不僅食材豐富，而且口感特別，誘人食欲。尤其是那份濃郁的湯底，竟是用10多種配料精制而成，包括姜花、南姜、香茅、紅蔥頭、辣椒、叻沙葉、甘榜魚、蝦膏、羅望子等，鮮香濃郁，令人回味無窮。一查出處，方知這款美食的形成并不簡單，竟還與鄭和下南洋相關，為華人與馬來西亞人民的共同創造。傳說下南洋時，留在馬來西亞的華人與當地人通婚后，出生的女孩稱為“娘惹”，特別擅長廚藝，將中國文化的內斂與馬來文化的奔放融為一體，逐漸形成了“娘惹菜系”，而“叻沙”就是其中之一。

中國香港與新加坡，都以華人為主，美食交流，互相影響，自有它繞不開的內在脈絡。放眼看，整個世界難道不就是一個村？你中有我、我中有你，互相交融、互相依存、互相借鑒、互利共贏。