(相關資料圖)

天津北方網訊：河蟹面，是寧河七里海的一道特色美食，由于需要現做現吃，且只有在集中上市的幾個月能吃到，產品賣不遠。為了打破這一局面，當地農委找到一家專做預制菜的食品企業，幫助其協調蟹源，成功研制出“預制版”河蟹面。一道地方美食，通過冷凍包裝延長保質期，通過冷鏈運輸，打開更廣闊的市場。

生活節奏加快，越來越多年輕人不愿在做飯上花費太多時間，“想吃點好的又怕麻煩”。預制菜恰恰“掐準”了這一消費需求。原材料經過處理、制作、封裝等變身預制菜，提升的是產品附加值，也將為農產品打開新的銷路，為發展帶來更多可能。

一頭連著餐桌，一頭連著田間地頭，“預制菜”不只是一道菜，而是一二三產業的融合發展。從手藝到工藝，除了強調地方特色，也要能創出規模，傳播得更遠。比如口味、規格有標準，產品有市場定位，從原材料生產到制作加工、包裝有統籌，從存儲到運輸有謀劃，上下游全產業鏈布局。還有人在包裝設計上深鉆，為產品做“嫁衣”，把小生意做出了大名堂。

說到底，這是一個打磨產品、服務，塑造品牌的過程。這個“過程”，很多時候不能僅憑一己之力。這里面可能涉及技術元素介入，需要不斷對產品進行升級，需要運用適合消費者口味的營銷模式，需要建立市場評價反饋機制，等等，顯然是個大工程，沒有系統統籌不行。培育或引入哪類企業，如何為產品標準化、創新提質提供智力支撐、人才支持，怎樣更好地借助數字化等進行產品推介，每一個環節都會影響產業品牌的塑造。

以品質打底，注重產品提升和鏈路開發，一道特色美食將不再是各家廚房里的味道，推而廣之，一個地方也將有自己的產業專屬名片。如此成就的是一地發展，拓寬的更是鄉村產業振興、強村富民的新路。（津云新聞編輯鄧坤偉）