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一、材料

板黃魚，姜片，蔥白，糖，白醋

1、去鱗挖膛清洗干凈，然后撒鹽醬油料

酒，放幾片姜片和蔥白喂兩小時，我把魚腦袋去掉了，因為做了也沒人吃，還浪費油

2、油鍋燒熱，下鍋煎透，然后盛盤;鍋里放糖，熬化，然后倒少量白醋，混勻后澆到炸好的魚上!

二、營養

1、新鮮野生黃魚，煎得外焦里嫩，讓人食欲大開。黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。

2、小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。故義名“石首魚”。

3、大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃www.nfysw.com魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。